A magyar konyha is Kárpátalja egyik értéke

2015. január 28., 15:12 , 733. szám

Sajtótájékoztató és gasztronómiai bemutató a konzulátuson

Múlt heti lapszámunkban írtuk meg, hogy a Kárpátaljai Magyar Turisztikai Tanács (KMTT) döntést hozott arról, hogy az idén harmadik alkalommal is megrendezi a magyar konyha hetét. Magyarország Beregszászi Konzulátusa pedig vállalta: helyet biztosít a felkészülés részeként megtartandó sajtótájékoztatónak és gasztronómiai bemutatónak, hogy a szervezők minél nagyobb sajtónyilvánosság előtt minél több információt nyújtsanak a tervezett rendezvénysorozatról. Január 26-án azután sor került a sajtótájékoztatóra, melyen több kárpátaljai média képviselői megjelentek, köztük lapunk munkatársa is.

Szalipszki Endre beregszászi magyar főkonzul emlékeztetett arra, hogy Magyarországon a Magyar Turizmus Rt. élesztette fel – 2006-ban – a torkos csütörtököt (mely köré itt, Kárpátalján a magyar konyha hete felépül), ezt a régi magyar néphagyományt, melynek jegyében a nagyböjt előtti utolsó csütörtökön kerítettek sort az utolsó kiadós étkezésre. Ám nemcsak egy régi hagyományt akartak újjáéleszteni, hanem a magyarországi éttermeket is támogatni kívánták a kezdeményezéssel, ezen a napon ugyanis árengedménnyel lehet étkezni, így fellendül az éttermek forgalma.
A diplomata kifejtette, miszerint a konzulátus támogatja a KMTT kezdeményezését: mutassa be, hogy milyen érték a magyar konyha itt, Kárpátalján, ahol több kultúra találkozik, melyek hatnak egymásra, és gazdagítják egymást. Szalipszki Endre megjegyezte, a főkonzulátus tevékenysége nemcsak a politikai és a gazdasági kapcsolatok fejlesztésére terjed ki, s az ilyen rendezvények, mint a magyar konyha hete, erősítik a kárpátaljai magyarok, ruszinok, ukránok közötti kapcsolatokat, alkalmat adnak arra, hogy a különböző nemzetek képviselői jobban megismerjék egymást.
A rendezvény főszervezője, Tarpai József, a Beregszászi Turisztikai Információs Központ elnöke többek között arról beszélt, hogy a KMTT népszerűsíteni akarja a magyar kultúrát. Ennek jegyében kiadtak egy magyar és ukrán nyelvű naptárat, melyben felsorolják a 2015-re tervezett kárpátaljai magyar fesztiválokat, közöttük a magyar konyha hetét. Kifejtette: akadtak éttermek, melyek azzal az indoklással utasították el a kezdeményezéshez való csatlakozásukat, hogy szerintük nincs elegendő turista, akik betérnének az éttermekbe. Ugyanakkor húsz vendéglátó-ipari egység igent mondott. Beregszászban az Arany Páva, a F’Koka, az Oázis, a Sörkert étterem, illetve a Zeli kávézó és étterem. A Beregszászi járásban a nagybégányi Family, a nagymuzsalyi Hangulat, a jánosi Helikon étterem, a mezőkaszonyi Hermina étterem és cukrászda, a mezőkaszonyi Kulacs, a beregdédai Nagykert étterem, valamint a gáti Vadászcsárda. Munkácson a Grófudvar étterem. Nagyszőlősön az Eliza, az Imperial, a JJ Club étterem, továbbá a Hermina étterem és cukrászda. A Nagyszőlősi járásban a tiszapéterfalvai Csárda étterem. Ungváron az Ungvarskiy és a Hoszpoda, az Ungvári járásban pedig a szürtei Italia Snack and Pizza étterem. Természetesen ezek a vendéglátó-ipari egységek egymás konkurensei, de az egészséges konkurencia pozitív dolog, hiszen arra készteti az éttermeket, hogy minél színvonalasabb kiszolgálásban részesítsék vendégeiket. A felszólaló arra is kitért, hogy a kelet-ukrajnai fegyveres konfliktus miatt sok magyarországi turista nem mert ellátogatni Kárpátaljára, a KMTT viszont meg akarja mutatni, hogy vidékünk biztonságos terület.
Csizmár Sarolta, a KMTT alelnöke egyebek mellett kifejtette: fontos, hogy minél több turisztikai rendezvényre kerüljön sor, mert így tudjuk minél jobban bemutatni vidékünket. A fesztiválok sorában az idén újdonság lesz a borzsovai Borzsa-parti Hagyományőrző Lecsófesztivál, melyre a tervek szerint július 25-26-án kerül majd sor.
Olekszandr Kovaj, a Kárpátaljai Megyei Tourinform vezetője rámutatott, hogy vidékünk egyedi arculatú, s a magyar konyha is bemutatandó érték. Ugyanakkor arra kérte az éttermeket, hogy adjanak magukról tájékoztatót.
Kérdésekre válaszolva, Csizmár Sarolta kifejtette: a KMTT célja az, hogy minél jobban megismertesse Kárpátalja turisztikai értékeit, köztük például az Árpád-vonalat, a Vereckei-hágót, a Sipot-vízesést. Tarpai József pedig arról szólt, hogy a községi fesztiválokon a falvak jobban be tudják mutatni magukat…
A sajtótájékoztatót követően a megjelentek megízlelhették a Vadászcsárda és a Helikon étterem bemutatóján felsorakoztatott roppant finom ételeket. Jakab Sándor beregszászi borász, a KMTT borászati bizottságának elnöke pedig borkóstolót tartott, megízleltetve az érdeklődőkkel a Bereg-vidékre hagyományosan jellemző furmintot, a királyleánykát, a cuvée-t, a szerémi zöldet, a rozé cuvée-t, a merlot-t. A felsorolt borok – a félszáraz rozé cuvée kivételével – szárazak, s mint a borász kifejtette, a Bereg-vidéken mindig is a száraz fehér borok és a csemegeszőlők domináltak. Vulkanikus eredetű hegyeink talajviszonyai ugyanis – mint a borász kifejtette – a száraz borok alapanyagaiul szolgáló szőlőfajtáknak kedveznek. A fehér borok pedig azért jellemzőek hagyományosan a vidékre, mert itt a napos órák száma jobban kedvez a fehér szőlők beérésének. A vörösborok alapanyagaiul szolgáló szőlők beéréséhez több napfény szükségeltetik, ezért ezek inkább a délebbi vidékekre jellemzőek…
A megjelentek információkkal, valamint a finom ételek és italok által nyújtott gasztronómiai élvezetekkel gazdagodva távozhattak a kóstolóval egybekötött sajtótájékoztatóról.

Lajos Mihály